De senaste åren har vi sett en ökning av dieter baserade på växtbaserade livsmedel, som vegetarisk och vegan. Trots det finns det människor som väljer en hög kötthalt, vilket leder till en nästan helt köttätande diet. Köttätardieten kan ha fördelar, såväl som många hälsonackdelar. Här är en titt på hur hälsosamt att äta bara kött är i längden.
Personligen tror jag att det är nödvändigt att äta animaliskt livsmedel i en hälsosam kost, men att äta kött är en annan sak. Du måste vara försiktig med att börja dieter som inte rekommenderas för dig. Räkna alltid med råd från en dietist-nutritionist som kommer att bedöma ditt fall och vägleda dig i denna typ av diet.
Vad är en köttätare diet?
Enligt dess namn finns det inte mycket mystik i denna ätmodell: du kan bara äta livsmedel av animaliskt ursprung och undvika alla de av vegetabiliskt ursprung. Det vill säga att energin kommer från proteiner och fetter, så konsumtionen av kolhydrater elimineras totalt.
När någon går på en köttätare diet, upplever de vanligtvis snabb viktminskning, förbättrad matsmältning och möjligen ökad atletisk prestation. Det är klart att det finns människor som känner lättnad från vissa hälsoproblem när de genomför denna diet, men det finns också många andra som, förutom att de inte blir bättre, gör dem värre.
Dess förespråkare rekommenderar också att man eliminerar eller begränsar mejeriintaget till livsmedel som är låga i laktos, ett socker som finns i mjölk och mejeriprodukter, såsom smör och hårdostar. Köttätardieten härrör från den kontroversiella uppfattningen att förfädernas mänskliga populationer främst åt kött och fisk och att kolhydratrika dieter är skyldiga till dagens höga frekvens av kroniska sjukdomar.
Andra populära lågkolhydratdieter, som ketogen- och paleodieter, begränsar men utesluter inte kolhydratintaget. Köttätaren siktar dock på noll kolhydrater.
Hur det utförs?
Att följa dieten innebär att eliminera all vegetabilisk mat från kosten och att uteslutande äta kött, fisk, ägg och små mängder mjölkprodukter med låg laktoshalt. Tillåten mat inkluderar nötkött, kyckling, fläsk, lamm, kalkon, orgelkött, lax, sardiner, vit fisk och små mängder tung grädde och hårdost. Smör, ister och benmärg är också tillåtna.
Förespråkare av dieten betonar att äta feta köttbitar för att möta det dagliga energibehovet. Köttätarens diet uppmuntrar konsumtion av vatten och benbuljong, men motverkar konsumtion av te, kaffe och andra växtbaserade drycker. Det ger inga specifika riktlinjer angående kaloriintag, portionsstorlekar eller hur många måltider eller mellanmål man ska äta per dag.
Tillåtna livsmedel
Logiskt sett inkluderar köttätarens diet endast animaliska produkter och utesluter alla andra livsmedel. Specifikt kan någon på köttätarens diet äta:
- Kött: nötkött, kyckling, kalkon, orgelkött, lamm, fläsk, etc.
- Fisk: lax, makrill, sardiner, krabba, hummer, tilapia, sill, etc.
- Andra animaliska produkter: ägg, ister, benmärg, benbuljong, etc.
- Laktoshaltiga mejeriprodukter (i små mängder): tung grädde, hård ost, smör, etc.
- Vatten
Enligt vissa förespråkare av kosten är salt, peppar och kryddor utan kolhydrater tillåtna. Vissa människor väljer också att äta yoghurt, mjölk och mjukost, även om dessa livsmedel inte ingår på grund av deras kolhydratinnehåll.
Fördelar med denna typ av diet
Den köttätande dieten innehåller inte raffinerade kolhydrater eller sockerhaltiga livsmedel, som kan höja blodsockernivåerna. Ändå behöver du inte helt undvika kolhydrater för att kontrollera ditt blodsocker.
Den är låg i avfall
När vi talar om "rester" syftar vi på ett ämne som kroppen inte tar upp och som det behöver förbättra tarmtransiteringen. Därför kommer fiberrik mat (spannmål, spannmål, nötter, grönsaker och frukt) inte ha någon plats i en diet med låg resthalt. En diet med låg halt av detta ämne rekommenderas för personer med inflammatoriska tarmsjukdomar eller irriterad tarm.
I det här fallet består köttet huvudsakligen av proteiner och fetter, som lämnar lite rester för att irritera eller inflammera tarmen. Korv är förstås inget bra köttalternativ.
Köttätardieten är ketogen
Om du äter stora mängder kött, men du bara gör det en eller två gånger om dagen, är du förmodligen på en ketogen diet. Denna typ av diet, rik på fett och måttlig proteinhalt, består av:
- 60-70% fett.
- 20-30% protein.
- 5-10% kolhydrater.
Förvisso styrs inte köttätarens kost av dessa näringsförhållanden, men du kan mycket väl skörda fördelarna av att ha din kropp i ett tillstånd av ketos.
Minska kaloriinnehållet
Som du väl vet har protein en ganska hög mättande kraft. Det är möjligt att du var ganska nöjd efter att du hade biff, eller hur? Detta näringsämne skickar en signal till din hjärna för att meddela dig att du har ätit den nödvändiga mängden mat och därför minskar matsuget. Därför är det möjligt att det finns människor som med köttätande diet slutar känna sig så hungriga och äter mer sällan.
När du äter samma mängd mat varje dag förlorar din hjärna sitt "belöningsvärde". Så om att äta en fantastisk biff verkade mycket givande förut, kommer det nu att kännas som en vana. Detta kan leda till oavsiktlig kaloribegränsning och leda till vissa resultat i kroppen, såsom:
- Minskad koncentration av insulin och tillväxthormon.
- Autofagi.
- Minskar inflammation.
- Viktminskning
Tarmfloran varierar
Att helt ändra din kost kan drastiskt förändra din tarmflora (flora). En studie från 2014 observerade hur kostförändringar kan förändra mikrobiotan på mindre än 48 timmar. En djurbaserad kost ökade förekomsten av galltoleranta organismer och minskade nivåerna av mikrober som metaboliserar olika typer av fibrer.
Uppenbarligen kan radikalt varierande tarmflora öka chanserna att drabbas av någon typ av mag-tarmproblem.
Vilka faror har köttätarens kost?
På grund av dess mycket restriktiva natur och den fullständiga elimineringen av de flesta livsmedelsgrupper har köttätarens kost många nackdelar.
näringsbrist
Trots det faktum att det inte finns några studier som negativt och med eftertryck pekar ut köttätande diet som hälsofarlig, är det sant att den saknar bidrag från många viktiga näringsämnen för att kunna njuta av att fungera korrekt.
Det finns fyra mikronäringsämnen som är svåra att få på en diet med enbart kött:
- vita C. I en antioxidant som stimulerar immuncellernas funktion.
- E-vitamin. Förhindrar oxidation av lipider och lipoproteiner.
- vitamin K2. Minskar förkalkning av blodkärl.
- Calcio. Det är ett mineral som är nödvändigt för friska ben, såväl som för muskelsammandragning och nervöverföring.
Ger inga nyttiga fytonäringsämnen
Fytonäringsämnen är kemikalier som växter producerar för att skydda sig mot miljöhot, såsom insekter eller sjukdomar. Intressant nog har dessa fytonäringsämnen hälsofördelar. Och många av er kommer att känna dem under namnet curcumin, betakaroten, quercetin eller resveratrol.
De som försvarar köttätarens diet kommenterar att fytonäringsämnen är giftiga för människor, och att det ideala är att helt eliminera dem från vår kost. Istället gör många av dessa "gifter" oss mycket mer resistenta immunologiskt.
Kan överbelasta levern (magert kött)
När vår kropp inte får i sig tillräckligt med kolhydrater och fetter kan levern producera glukos från protein (glukoneogenes). Detta gör att kväveavfall skapas som måste elimineras genom njurarna. Processen är helt normal och vår kropp är designad för det, problemet uppstår när den måste hantera mycket höga mängder. Att överskrida mer än 40 % dagligt proteinintag skulle vara över den säkra gränsen.
påverkar hormoner
Det finns fortfarande ingen forskning som rapporterar om den långsiktiga effekten av en köttätande diet på hormoner, sköldkörtelfunktion och fertilitet. När det gäller gravida kvinnor har det visat sig att en lågkolhydratkost kan påverka fertiliteten negativt. Kolhydrater är ett viktigt näringsämne i sköldkörtelfunktionen, eftersom insulin stimulerar sköldkörtelhormoner.