Om vi har högt kolesterol eller av någon anledning vill vi äta en diet med lågt kolesterol, då måste vi ta hänsyn till att vi kommer att beröva oss själva många livsmedel, och att vi kommer att behöva ersätta dem med andra som vi kanske inte gillar för mycket, men att äta utan kolesterol kommer att gynna oss mycket.
Kolesterol är något medfött som vi har i kroppen, men vi har alltid fått höra att det är dåligt. Nej, allt kolesterol är inte dåligt. Låt oss komma ihåg att vi har 2 typer av kolesterol, HDL, som är det goda, och tjänar till att eliminera det dåliga, som är LDL.
Kolesterol på normala, kontrollerade nivåer är viktigt för våra kroppar, eftersom det är en molekyl som finns i vår lever, hjärna, nerver, blod och galla. Det finns i våra cellmembran och hjälper till med hormonbildning och D-vitaminmetabolism. Samma kolesterolmolekyl är också viktig för att våra kroppar ska kunna absorbera kalcium och gallsyror.
Som vi ser är kolesterol viktigt i vår vardag, men det som inte är nödvändigt är att ha överskott av kolesterol. Det farliga är att ha höga kolesterolvärden. En frisk vuxen bör ha kolesterolnivåer runt 125 till 200. Mer än 200 mg anses vara högt kolesterol och vår hälsa är i fara.
Kolesterolfri mat
Ja, det finns livsmedel utan kolesterol, vilket är anledningen till att när vi har högt kolesterol skickar de oss en diet, måttlig motion och andra förändringar i vår livsstil. Vi gillar inte riktigt ordet diet, vi föredrar att alltid välja hälsosam kost, eftersom dieter måste vara kortsiktiga, annars vänjer sig kroppen vid det och resultatet blir kontraproduktivt.
Frukt och grönsaker
Dessa livsmedelsgrupper är fria från kolesterol, så länge vi äter dem råa, rostade, ångade osv. Om vi steker några grönsaker, panera dem, blötlägg dem i såser osv. då är de inte hälsosamma och vi lägger till extra fett och kalorier som kommer att få oss att må dåligt.
Vår kost bör huvudsakligen baseras på den här typen av färska, naturliga livsmedel . Vi kan kombinera frukt och grönsaker med andra livsmedel som vi ser i den här listan över kolesterolfria livsmedel.
knölar och baljväxter
Alla knölar och baljväxter som kommer att tänka på är fria från kolesterol, ja, så länge vi äter dem på ett hälsosamt sätt. Till exempel ångad potatis, bakade bönor, kikärter med grönsaker, linser utan korv osv.
Vi har att göra med två mycket viktiga livsmedelsgrupper för vår kost, och nyckeln är att veta hur man lagar dem ordentligt och hälsosamt; annars får vi kolesterol på våra tallrikar. Så vi måste vara mycket försiktiga här.
Spannmål, frön och nötter
Fullkorn, oavsett om det är hela eller raffinerade, är kolesterolfria. Kolesterol finns bara i ultrabearbetat bröd, som skivat bröd som säljs i stormarknader. Detsamma gäller ris; brunt ris är att föredra, men vanligt vitt ris utgör ingen risk. De enda faktorerna är hur och var det tillagas.
Lite av samma sak gäller för nötter och frön. Om vi lägger till frön eller nötter till en naturlig osötad grekisk yoghurt kommer det inte att ha dåligt kolesterol, men om vi till exempel lägger till det i en Mercadona-kaka kommer den maten att innehålla onödiga sockerarter och fetter.
Meats
Utmärkt vård. Om vi vill ha kolesterolfri mat måste vi se vilket kött vi kan äta och vilka vi inte kan. Till att börja med måste vi säga adjö till rött kött, inte bara på grund av kolesterol, utan också på grund av dess förhållande till vissa typer av cancer.
De köttsorter vi kan äta är kanin, kalkon och kyckling (utan skinn) . Det betyder inte att de inte innehåller kolesterol; de gör det, men i mindre mängder än andra köttsorter som kalvkött, fläskkött, nötkött, lammkött, blodpudding, lever etc.
Fisk och skaldjur
Vi har nått en intressant punkt: all fisk är välkommen, oavsett om den är vit eller fet. Den senare är känd för sitt höga fettinnehåll, men det är mycket hälsosamma fetter . Det är också viktigt att kontrollera mängden och hur vi tillagade dem. Precis som med kött serveras det alltid bäst med grönsaker och ångkokt.
När det gäller skaldjur så är de med minst kolesterol räkor (huvudlösa), räkor, bläckfiskkött och bläckfisk. Vi återgår till samma sak, hur vi lagar dem är avgörande för att ytterligare minska kolesterolet.
ägg och mejeriprodukter
Vi bör äta hela ägget eftersom det är ett viktigt livsmedel i vår kost, men vi bör veta att äggvitan är kolesterolfri , medan gulan innehåller kolesterol. Ändå är det viktigt att äta hela ägget på grund av dess höga näringsvärde.
När det gäller mejeriprodukter vet vi redan att de är en mycket bred livsmedelsgrupp och mycket rik på viktiga näringsämnen. Det är därför vi rekommenderar att du minskar din konsumtion om vi har högt kolesterol, men om vi har normala nivåer kan vi välja att endast konsumera lättmjölk eller lättmjölk, ost med halvtorkad eller lågkalorihalt och lättyoghurt.
Livsmedel att undvika
Vi måste undvika alla industriella godis och bakverk, såväl som raffinerade eller lågkvalitativa oljor; transfetter; den ultrabearbetade; sockerhaltiga livsmedel; förkokta rätter; korvar; choklad av låg kvalitet; de förkokta pizzorna; djupfrysta livsmedel som redan är ultrabearbetade; de stekta och svämmade över; ostar av dålig kvalitet; kryddig mat och måltider; ultrabearbetade såser; sockerdrycker etc.
Vi kan göra små förändringar och avsevärt minska vår köttkonsumtion ; ersätta vissa mejeriprodukter med växtbaserade alternativ; dricka ren kakao istället för sötad snabbkakao; alltid välja frukt istället för flaskjuice gjord på koncentrat; minska vår konsumtion av bakverk och sockrade flingor; ersätta billigt vitt bröd med kvalitetsbröd med mörkare brödsmulor; dricka 2 liter vatten om dagen; utföra någon form av fysisk aktivitet, etc.