Tillgången på glutenfri mat i Spanien fortsätter att öka, tack vare både statliga initiativ och engagemang från detaljhandelskedjor. Medan celiakiorganisationer arbetar för att förbättra utbildning och märkning börjar konsumenterna märka ett större utbud och mer överkomliga priser på stormarknadshyllorna.
Under de senaste veckorna har flera initiativ lyft fram engagemanget för denna gemenskap i olika regioner i landet. Från ett lokalt avtal i Melilla till internationella avtal som påverkar märkning, och inklusive utökningen av egna varumärken i stormarknader, tyder allt på att tillgängligheten till glutenfria produkter fortsätter att förbättras.
Institutionellt stöd för personer med celiaki i Melilla
Den autonoma staden Melilla har undertecknat ett samarbetsavtal med Melilla Celiac Association (ACEME) på 13 923 euro . Avtalet, som publicerades i stadens officiella tidning (BOME), är öronmärkt för underhåll av dess huvudkontor och för kulinarisk utbildning med glutenfri mat . Randa Mohamed El Aoula, kommunfullmäktigeledamot för socialpolitik och folkhälsa, och ACEME:s ordförande, María Luisa Santamaría Montero, undertecknade dokumentet, vilket kommer att gynna cirka hundra personer med celiaki i Melilla. Av det totala beloppet kommer 6 853 euro att användas för att anlita en egenföretagare för att hålla workshops om anpassade kulinariska metoder, medan de återstående 7 070 eurona kommer att täcka administrativa kostnader, hyra, telefon, el och vatten. Betalningen sker i förskott och avtalet gäller till och med den 31 december, med retroaktiv verkan från och med den 1 januari. Enheten måste presentera tekniska och ekonomiska motiveringar före 2027.
Covirán utökar sitt sortiment av glutenfria produkter
Kooperativet Covirán har, genom sin stormarknadskedja Estafeta, stärkt sin katalog med egna märkesvaror för personer med celiaki. Den innehåller nu 221 specifika glutenfria produkter, nio fler än förra året, utöver 374 produkter som klassificeras som "gröna" – livsmedel som är naturligt glutenfria, såsom baljväxter, frukt, grönsaker och färskt kött. För att säkerställa tillförlitlighet upprätthåller Covirán en allians med Federation of Celiac Associations of Spain (FACE), som certifierar korrekt märkning. Dessutom inkluderar urvalet för laktosintoleranta personer 39 produkter som godkänts av ADILAC och ytterligare 332 "gröna" produkter. Kooperativets ordförande, José Antonio Benito, betonade företagets engagemang för livsmedelssäkerhet och sitt samarbete med branschorganisationer.
Internationell reglering: nya riktlinjer för märkning
På lagstiftningsfronten nåddes en banbrytande överenskommelse vid Codex-kommittén för livsmedelsmärkning (CCFL49) 49:e sessionen genom att för första gången fastställa riktlinjer för försiktighetsmärkning av allergener (PAL) som specifikt inkluderar spannmål som innehåller gluten. Åtgärden inför en referensdos på 4 mg gluten för att stödja objektiv riskbedömning, vilket förhindrar godtycklig användning av varningar. Dessutom föreskrivs att en produkt som kräver en försiktighetsdeklaration på grund av oavsiktlig närvaro av gluten inte samtidigt kan bära påståendet "glutenfri". Association of European Celiac Societies (AOECS) välkomnade dessa framsteg, vilket kommer att förbättra transparensen i glutenmärkning och minska osäkerheten bland konsumenter. Texten kommer nu att antas av Codex Alimentarius-kommissionen för regional implementering.
Konsumentupplevelsen: variation och överkomliga priser
I takt med att institutioner och företag utvecklas märker konsumenterna själva förändringarna. Den argentinska innehållsskaparen Ornella Giuliana delade på sin första dag i Spanien ett köp av glutenfria produkter för 30 euro på sociala medier i en spansk stormarknad. I videon, som blev viral, lyfte hon fram hur enkelt det var att hitta glutenfritt bröd, majstortillas och andra livsmedel, samt den tydliga skyltningen på hyllorna. Hon förklarade att det i Argentina var svårare att få tillgång till ett så brett utbud till ett rimligt pris. Hennes erfarenhet återspeglar den förbättrade tillgängligheten, även om specialister påminner oss om att för dem utan celiaki kan det leda till en mindre hälsosam kost att ta bort gluten från kosten som en modefluga . Näringsexperten Júlia Farré varnar för att personer som utesluter gluten för mode skull ofta väljer bearbetade livsmedel av lägre kvalitet, så det är alltid lämpligt att rådfråga en professionell innan man ändrar sin kost.
Kombinationen av lokalt stöd, ett bredare utbud av produkter i stormarknader, internationella regler och positiva konsumentrecensioner ger en uppmuntrande bild för personer med celiaki i Spanien. Kockutbildning i Melilla, de 221 Covirán-produkter som certifierats av FACE (den spanska celiakiföreningen), de nya Codex-riktlinjerna som eliminerar tvetydigheter i märkningen och möjligheten att fylla en varukorg för 30 euro är alla tecken på ett ekosystem som alltmer anpassas till deras behov. Experter betonar dock att glutenfri mat är avsedd för dem som verkligen behöver den, och inte som en dietär trend.
