La salmonellos är en tarminfektion orsakad av bakterier av släktet Salmonella Den överförs främst via förorenad mat eller vatten. I Spanien och resten av Europa tenderar fallen att vara koncentrerade till de varmare månaderna, och även om de flesta läker utan komplikationer, symptomen De kan vara irriterande och kräva övervakning.
Utöver typisk gastroenterit insisterar hälsovårdsmyndigheterna på att livsmedelshygien som den bästa barriären mot smitta. I utsatta grupper —små barn, äldre och personer med svagt immunförsvar— obehaget kan bli mer intensivt, så det är viktigt att känna igen varningstecknen tidigt.
Typiska symtom och när de uppträder
Perioden för inkubation Den är vanligtvis belägen mellan 6 timmar och 6 dagar efter exponering. Det vill säga att personen kan må bra och efter den tiden uppleva matsmältningssymtom av varierande intensitet.
Bland de vanligaste manifestationerna beskrivs diarré, feber och buksmärtor; ofta åtföljs av illamående, kräkningar, frossa och huvudvärkI vissa avsnitt kan det verka blod i avföringen, ett faktum som kräver särskild klinisk uppmärksamhet.
Den frekventa utvecklingen är av 3 till 7 dagar, även om obehaget hos vissa personer kan vara längre upp till 1 eller 2 veckorVi måste hålla koll på dehydratisering (muntorrhet, yrsel, lite urin), eftersom det är den vanligaste komplikationen vid ihållande diarré.
Om febern är hög, buksmärtan är intensiv, diarrén är mycket riklig eller blod uppstår, är det lämpligt att be medicinsk bedömning så snart som möjligt. I svåra fall kan bakterierna spridas till blod och påverka andra organ, en situation som kräver sjukhusvård.
Smittvägar och riskfaktorer
Infektionen är förknippad med konsumtion av förorenad mat eller vattenDen största risken utgörs av rått eller okokt kött och fågel, okokta ägg, opastöriserad mjölk och frukt och grönsaker tvättas med osäkert vatten.
En annan kritisk punkt är korskontaminering: när juicer från råa produkter kommer i kontakt med färdigrätter. handtvätt efter toalettbesök eller hantering av djur är det viktigt; vissa reptiler, fåglar och små däggdjur kan bära på Salmonella utan att visa symtom.
Höga temperaturer gynnar bakteriell proliferation, så att upprätthållandet av Kall kedja, snabb kylning och respekt för lagringstider är nyckeln till att minska risker i hemmet och hotell- och restaurangmiljöer.
Förebyggande, behandling och anmälan av AESAN
De grundläggande rekommendationerna går igenom en rigorös hygien: tvätta händerna med tvål och vatten, separar råa livsmedel från färdiga livsmedel, och tillaga ordentligt Kött och ägg. Undvik såser och preparat med råa ägg och alltid välja pastöriserade mejeriprodukter hjälper till att minimera risken.
När det gäller klinisk behandling förbättras de flesta fall med vila och hydreringoch lösningar av oral rehydreringAntibiotikumet är reserverat för allvarliga tillstånd eller utsatta personer, enligt medicinska kriterier, för att undvika komplikationer och resistens.
Som en konsumentskyddsåtgärd, AESAN har rapporterat upptäckten av Salmonella spp. en Gurkmejapulver "Haldi-pulver" (Ali Baba-märket), lott 080824 med förmånlig konsumtion 22/04/2026, i format av 100 g, 400 g och 1 kgProdukten distribuerades initialt i Katalonien, Andalusien, Valencia, Kanarieöarna och La Rioja, och varningen kanaliserades genom RASFF y SCIRI för dess tillbakadragande.
De som behåller någon av dessa behållare uppmanas att konsumera dem inteOm de har förtärts och verkar kompatibla symtom —diarré, feber, kräkningar eller huvudvärk— är det lämpligt att konsultera en vårdcentral, särskilt vid barn, vuxna och personer med kroniska sjukdomar.
Identifiera i tid tecken på salmonellosAtt känna till debutfönstret och agera med hygieniska och vätskebevarande åtgärder gör att du kan förkorta bilden och undvika skrämsel, samtidigt som officiella varningar bidra till att förhindra ytterligare exponeringar i befolkningen.