Att göra lins- och sötpotatispuré är enkelt, snabbt och billigt. Det här receptet är inte bara utsökt utan också ett näringsrikt alternativ för de som vill äta hälsosamt. Inspirerat av thailändsk och afrikansk matlagning använder det ingredienser som sötpotatis och linser, vilka är stapelvaror i dessa regioner. Tillsatsen av curry ger en distinkt smak samtidigt som kryddigheten bibehålls på en nivå som gör den tillgänglig för alla.
bra fiberkälla
Både linser och sötpotatis är utmärkta källor till kolhydrater med ett högt innehåll av kostfiber. Fiber är viktigt för våra kroppar, eftersom det varken absorberas eller produceras av kroppen, men det är avgörande för att vi ska känna oss mätta och främja god mag-tarmhälsa. Dessutom hjälper fiber till att bränna fett , vilket alltid är fördelaktigt för dem som söker en mer definierad fysik. Du kan hitta mer information om detta i vårt avsnitt om fiberrika livsmedel mot förstoppning.
Dessa två ingredienser ökar inte bara mättnadskänslan tack vare sitt fiberinnehåll, utan främjar också energiförbränning eftersom de består av komplexa kolhydrater . Sötpotatis, rik på betakaroten och antioxidanter, är idealisk för att bekämpa inflammation, särskilt efter fysisk träning.
En tredje intressant ingrediens är mandelsmör , som ger hälsosamma fetter och högkvalitativt protein. Denna puré är ett perfekt alternativ för alla åldrar och lämpar sig för modifieringar, vilket gör att du kan experimentera med olika ingredienser. Du kan till exempel ersätta mandelsmöret med ett annat nötsmör du väljer. Denna typ av hälsosam puré kan vara en del av en paleo-kost, som har några intressanta fördelar, som du kan upptäcka i Paleo-kost: Fördelar och nackdelar.
Enkla ingredienser för bra smak
För att förbereda denna puré måste du samla följande ingredienser:
- 200 g linser (tidigare blötlagda)
- 1 stor sötpotatis, skalad och hackad
- 500 ml grönsaksbuljong eller vatten
- 1 stor lök, malet
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 tsk currypulver
- Salt och peppar efter smak
- Ett stänk av olivolja
Beredning av linser och sötpotatispuré
Att förbereda denna puré är enkelt och kan göras på två sätt: traditionellt eller med hjälp av en köksmixer. Här förklarar vi båda alternativen:
Traditionell beredning
- Värm lite olivolja i en stor gryta och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt den hackade sötpotatisen och linser (avrunnad). Blanda väl.
- Häll i grönsaksbuljongen (eller vattnet) och smaka av med salt, peppar och curry. Koka upp och sänk sedan värmen, låt koka i ca 30-40 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
- Ta bort från värmen och använd en mixer för att mixa alla ingredienser till en slät smet.
Beredning i Thermomix
- Lägg oljan och löken i Thermomix-skålen och mixa i några sekunder på hastighet 4. Ställ in programmet på 5 minuter, hastighet 2, temperatur 100º.
- Tillsätt sötpotatisen, linser (avrunnet) och buljongen. Koka i 30 minuter på hastighet 1 och temperatur 100º.
- När du är klar, blanda i hastighetssekvens 5-7-9 tills du får en homogen kräm.
Näringsmässiga fördelar
Linser är en exceptionell källa till växtbaserat protein , som ger alla essentiella aminosyror vi behöver. De är också rika på mineraler som järn och zink, viktiga för immunförsvaret och energiproduktionen. Sötpotatis är däremot en utmärkt källa till vitamin A och C, som hjälper till att upprätthålla en frisk hud och ett starkt immunförsvar. Denna hälsosamma lins- och sötpotatispuré är inte bara en näringsrik rätt utan också utmärkt att servera när som helst på dygnet.
Oavsett om det är som förrätt, huvudrätt eller till och med som tillbehör, gör dess unika smak och näringsegenskaper den till ett idealiskt val för hela familjen. Dessutom kan den vara ett utmärkt tillskott till en kost inriktad på viktminskning och allmän hälsa, vilket du kan läsa i vår artikel om höstmat för viktminskning.
Om du bestämmer dig för att laga detta läckra recept hoppas jag att du gillar det lika mycket som jag gör! Kom ihåg att du kan experimentera med olika kryddor och variationer och anpassa det efter din personliga smak. Denna puré är ett utsökt och hälsosamt sätt att införliva baljväxter och grönsaker i din kost.
